“大门口有这种‘铜墙铁壁’保驾，如果每个食堂防鼠板防鼠篦齐全，窗户密封严格，还用担心老鼠能够穿越这道‘天堑’？” 9月27日，丁家营镇中心学校组织专班，按照《丁家营镇中小学幼儿园食堂评分细则》对全镇学校食堂进行了本周检查、评比。在镇小学食堂操作间大门口，检查人员陈永华指着80公分高的铁制防鼠板诙谐说道（下图）。

　　学校食品安全与营养健康事关师生身体健康，关乎亿万家庭幸福和社会的稳定。今秋，是在常态化疫情防控特殊形势下的开学。为从严守护师生“舌尖上的安全”，新学期全面复学以来，丁家营镇中心学校下文明确要求各校幼儿园要进一步贯彻落实教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》，创新管理机制，在总结过去食堂管理经验和教训基础上，制订一套实用、完善的食堂周查月评防控管理评价体系。规定从9月第三周开始，按照《丁家营镇中小学幼儿园食堂评分细则》，每周组织专班对学校食堂饭菜质量、炊具地面卫生、工作人员着装等六个大项包括食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、荤素营养搭配、味道可口、餐饮具清洗消毒、食品留样、内部防蝇防鼠等20个小项量化考核，评价打分，对每周检查中的问题通报批评，限期整改。每月一次综合评比，对优胜单位通报表彰，评比成绩作为年终考核的一个重要依据。以此打造一个贯穿采购、贮存、加工制作等全过程的学校食品安全风险防控体系，从源头上防范食品安全事故的发生。

　　据了解，两周来，通过这样的检查评比，丁家营镇中小学、幼儿园在加强内部管理、查漏补缺的同时，以问题整改为契机，不断完善食堂内部管理机制，镇小学通过在灶台和抽油烟机周围粘贴防油纸，定期撤换的举措，有效改变过去食堂操作间灶台墙面沾染油污，影响卫生环境和观瞻，一直广为诟病的难题；中心幼儿园食堂强化餐具清洗消毒，把疫情常态化防控摆在重要位置；一贯制学校加强成本核算，提升饭菜质量等做法受到检查组的一致好评。