“食堂安全关系到学校的发展，也是一条生命线，稍有疏忽，所造成的后果不堪设想”。10月27日，在巴东县信陵镇光明小学食堂办公室，该校食堂管理负责人谭军峰语重心长地说。

　　当天下午，该校开展食堂从业人员安全理论培训暨食堂醇基燃料使用操作培训。进一步提升安全责任意识，强化校园食堂食品安全管理，规范食堂安全操作，全力保障师生人身安全，营造安全、文明、和谐、卫生的校园食堂大环境。

　　在安全理论知识培训中，该校食堂管理负责人谭军峰从食品安全法律法规、储存管理、规范操作、消毒保洁、消防安全、醇基燃料知识等方面作了细致地讲解，要求每位食堂从业人员进一步提高思想认识，严格遵守操作流程，以主人翁的姿态杜绝安全事故的发生。特别是醇基燃料的安全操作和使用，该县茨泉商贸有限公司安全员现场介绍和演示，强调在点火前，打开燃料箱开关并检查开关及管路有无漏液现象，点燃引火棒再打开燃烧器开关，等燃料流入燃烧器内开始点火，燃料流入不宜过多，引燃后逐步加大风门风量并调节油阀，风和燃料要匹配，要随时调控火势，停火后，务必关好燃烧器开关和燃料箱开关，防止燃料外溢。

　　“灭火器操作按‘提’‘拔’‘握’‘瞄’‘压’的顺序，选择上风位置，对准火焰根部”。在灭火演练环节，该校食堂管理员就如何正确快速打开灭火器、最佳灭火位置的选择、火焰的对准部位等现场讲解和示范，随后所有人员亲自上阵灭了一把“火”，提高了应对突发火灾处置能力。

　　通过此次培训，使全体食堂从业人员掌握了食品卫生与安全知识，规范了整个加工操作过程，提高了安全意识和责任感。从业人员纷纷表示要坚持预防为主，常抓不懈，做到警钟长鸣，杜绝各类安全事故的发生。