百丈高台始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。为切实做好校园食品安全管理工作，保障全体师生饮食安全。近日，掇刀区十里牌小学将学校食品安全、营养搭配等日常食堂工作作为校园安全管理的重要环节之一，严格按照食堂管理细则做实做细日常工作，将舌尖上的校园饮食安全践行到底。

　　一是加强人员管理。学校严格落实岗位人员持证上岗制度。结合日常食堂工作内容，定期对食堂工作人员进行食品安全专项培训。学校每日对食堂工作人员进行晨检，同时严格规范个人卫生情况及操作穿戴，如员工的口罩、头套的佩戴等。

　　二是加强食材管理。学校以学生健康成长为前提制定多样化每日菜单，严控食材验收、加工、开餐及存储管理。从源头上把控食材安全，坚持做到索票索证；对蔬菜瓜果进行农药残留检测，落实48小时以上留样展示制度，确保可供追溯。在存储过程中做好分类与标签，保证食材的新鲜与安全。分拣、清洗、烹饪食材时，要求做到一丝不苟，其过程影像资料和文字记录单，同样做到清晰、详细。

　　三是加强安全管理。“明厨亮灶”是学校食堂卫生环境的真实写照。工作人员定期对就餐场所进行全面清洁与消毒，做到常整理、常清扫；严格落实用火、用电安全管理制度，设施设备勤维护、多检查。每天检查天然气有无泄漏，每周检查天然气管道是否安全。此外，在日常加强员工的消防演练，进行灭火器实操培训和考核，全面筑牢安全防线。

　　四是加强制度保障。学校针对物品采购、食品烹饪、卫生管理等，制定了科学的规章制度，多方面、多角度严格把控，细化责任落实。每学期开始，学校都会召开供货商食品安全工作会议。校长许飞、后勤副校长刘勇从质量、价格、服务等方面提出工作要求：要求供应商诚实守信，把良心放在首位；要求供货食品保鲜、保量，符合国家、省、市、区关于食品管理的相关规定和学校的要求，必须是安全的、合格的、坚决杜绝三无产品。

　　同时，学校严格落实校长陪餐制度，及食堂工作人员定岗定位网格化服务，及时了解学生就餐需求，在员工的晨会、夕会都对每天的学生就餐情况进行总结，督促食堂不断改进工作，监督保证学生每一餐营养均衡、合理。 宽敞的饭厅，一尘不染的地面，整洁干净的餐桌，优美的用餐环境，给孩子们家的温馨感觉。学校提供营养美味的餐食，学生们也用一张张开心而满足的笑脸回应工作人员爱的付出。

　　少一份食品安全隐患，多一份健康成长相伴。该校将继续强化日常管理，规范科学打造“透明食堂”，做好师生的“膳食管家”。一日三餐，可享美好“食”光，打造“食”全“食”美的学校餐饮品牌，该校一直在努力。