批改完化学作业，傍晚的薛坪镇已罩上一层薄暮。信步走出中学校门，那股熟悉的、混合着焦脆面香与醇厚油香的气息，又从最热闹的十字路口新开的铺子飘来。那是南漳猪油饼的味道——我们南漳县本地一道有名的小吃。它以老面为底，裹入晶莹的猪板油丁、碧绿的葱花和喷香的椒盐，经卷、盘、擀后，再贴进传统的炭火炉内壁烘烤。出炉时，饼子通体金黄，外皮沾满芝麻，刷满酱，咬一口，层次分明，外酥内软，油香与葱香在嘴里炸开，是许多南漳人从小吃到大的念想。

如今，这地道的美味竟也翻山越岭，在咱们薛坪镇扎下了根。捧着这刚出炉、热腾腾的乡愁，我站在店门口，忽然觉得：这饼里揉捏的，竟全是教育的道理。

这饼好吃的根本，在于发面。老师傅总说，面得慢慢醒，急不得。时辰不到，面就没魂了。这让我想起班上的小辉，父母常年在外，刚来时像块沉默又板结的面团。我也曾心急，给他开过不少“小灶”，效果却总像对着一块醒不透的死面。后来我索性慢下来，不再催逼，只是在他偶尔抬头时递过一个眼神，课后闲聊几句家常。变化是在不知不觉中发生的，直到半个学期后的一节化学实验课，他竟主动举手要求操作，眼里第一次有了光。我明白了，教育，尤其是面对咱们山里的这些孩子，很多时候就是一场静待花开的“发酵”，需要的正是这种尊重自然节奏的耐心与温暖。

看着老师傅灵巧地将馅料卷进面皮，再盘成团，我想到的是“转化”。那看似肥腻的猪油丁，在高温的历练下，非但没有败味，反而化作了满口酥香的灵魂。这多像那些让人头疼的“个性”？那个总在化学笔记上画插画的女孩，她的才华一度被视作“不务正业”。可为何不能引导她把实验仪器画成生动的图画呢？当知识穿过她擅长的路径，便如猪油遇到热，瞬间被点化，焕发出意想不到的活力。教育的妙处，或许就在于创造这种“转化”的契机。

“啪”的一声，饼坯被利落地贴进炉壁，迎接炙热的考验。这无疑是饼子定型、增香的关键一步。没有这番锤炼，饼只会是软塌塌的面疙瘩。这恰似成长必需的磨砺。去年带学生参加县里科技竞赛，野外采样时突遇大雨，设备淋湿，孩子们沮丧不已。我正想安慰，组长小芳却抹了把雨水说：“老师，雨停了咱们重来，正好比比下雨前后的数据！”那一刻，我看到的是一种在挫折中被激发出的韧性。这必要的“炙烤”，让他们的内心变得如饼壳般坚强，而保有内心的柔软。

饼摊前，人来人往，口味各异。教育又何尝能追求单一的标准？那个沉默寡言却能把实验器材整理得井井有条的男孩，他的细致是一种可贵的品质。承认差异，欣赏不同，让椒盐的咸香、葱花的辛香、猪油的醇香都能在生命的饼中找到自己的位置，这或许才是“因材施教”最朴素的真意。

饼已吃完，余香满口。回到办公桌前，明天的课似乎也多了些烟火气的灵感。在这片山镇上，教育或许没有那么多高深的理论，它就像这只炭火烤出的南漳猪油饼，讲究的是时节、火候与一份对待食材的诚心。我们能做的，便是守好这方教育的炉火，耐心地、虔诚地，等待每一块独一无二的面坯，都能绽放出属于他自己的、层次丰富的芬芳。