近日，寺沟幼儿园在多功能活动室召开秋季开学食品安全专题培训会，后勤主任梅茂国主持主讲，全园食堂工作人员及后勤负责人参会。

梅茂国结合幼儿生理特点强调，食品安全是幼儿园 “生命线”，并通过典型案例解读《食品安全法》等法规核心条款，强化参会人员法律意识与底线思维。

实操环节中，他针对关键环节提出明确要求：采购需严格 “索证索票”，杜绝四季豆等易中毒食材；加工时生熟分开、规范标识，幼儿餐食需 “细软、易消化、营养均衡”；卫生管理落实 “每日三清洁、每周一大扫”，餐具执行 “一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁” 流程，从业人员须持健康证上岗。

培训中，参会人员就 “餐食留样”“特殊体质幼儿饮食” 等问题提问，梅茂国逐一解答。会后通过闭卷考试检验效果。

参会人员表示将落实培训要求，规范操作。梅茂国强调，幼儿园将建立长效管理机制，定期自查培训，筑牢幼儿食品安全防线。