4月30日，南漳县教育局与县市场监管局联合举办全县校园食品安全规范化管理集中培训会。各镇（区）中心学校后勤专干，各中小学、公民办幼儿园及校外供餐企业的食品安全总监、食品安全员等关键岗位人员共计200余人参加培训。

此次培训是深入推进“校园餐”巩固提升行动的重要举措。会议通报了2026年春季校园食品安全联合检查中发现的突出问题。通报直击痛点，指出部分学校存在主体责任落实不到位、“打卡式”陪餐流于形式、色标与卡位管理缺失、食材储存不规范、留样弄虚作假、“三防”设施形同虚设等七大类隐患。对部分民办幼儿园存在基础薄弱、触及食品安全底线的系统性缺失问题进行重点督办提醒，给全体参训人员敲响了警钟。

培训环节，主讲人围绕“守住底线、规范操作、智慧监管”三大主题，聚焦八大高频问题逐一开出“处方”。从刀具砧板的“红绿蓝”色标区分，到鸡蛋入库“二次分拣、翻盘装框”的细节；从留样必须“125克、双人双锁、监控覆盖”的硬性标准，到索证索票“无票不收、一票通”的底线要求，进行了全流程实操规范讲解。同时，对“校园餐”巩固提升档案建设作具体讲解，并深入解读了教育部关于校园餐管理的“十必须”“十不准”清单，推动校园餐管理向全链条透明化升级。

针对下一步工作，会议提出三项硬性要求：一是立行立改，各校（园）需在“五一”期间开展地毯式自查，特别是民办园要补齐硬件短板，供餐学校要杜绝“走秀式”监管；二是建章立制，全面落实校长负责制，刚性执行“日管控、周排查、月调度”及“一餐一表”陪餐制度；三是强化督导，教育及市监部门将开展整改“回头看”，对敷衍塞责、触碰红线者依法依规从严从重处罚。

培训中，还就数字食堂平台预警清零、省级反馈问题“回头看”、食堂人员“雇主责任险”落实、校服采购规范、学生饮用奶合规推广、幼儿园专项排查整治及家校共治等11项近期重点工作进行了统筹部署。

培训强调，校园食品安全没有“零风险”，只有“零容忍”。南漳县将以此次培训为契机，真正把食堂当成自家厨房来管，坚决筑牢校园食品安全的坚固防线。