11月2日下午，兴山县职教中心学生食堂里热火朝天，原来，该县学校食堂厨师技能大赛在该校举行。 经过学校初选，全县共有东风幼儿园、职教中心、外小等5个教育单位进入县级预赛。

　　“哧溜……”菜油下锅，只见这些厨师们依次倒入肉片、木耳等食材、调料，手持着长约一米的大锅铲在直径约一米的大电磁锅里快速翻炒，操作间里满屋生香。 

　　择菜、清洗、切配、炒菜、起锅、洗锅等,厨师的操作过程如行云流水。不一会儿功夫，清新爽口的小炒皇、昭君风味鸡、泡椒炒猪肝、木耳肉片等10道菜品一一呈现在师生评委们面前。

　　“胡萝卜玉米排骨汤色彩丰富，营养搭配合理，真好喝。”“小炒皇的原料豆腐、胡萝卜、莴苣丁大小一致，还配有虾米，食材随处可见，却又把有机食材做的有颜有色，味道好”“昭君风味鸡制作上有创新，孩子们一定很喜欢”……评委们依据色、香、味、形、营养搭配等对参赛菜品一一打分。经过评议，共有4个单位的两荤一素一汤4个菜品将推选参加市级比赛。

　　为促进学校食堂工作水平的提升，县教育局每年组织开展后勤工作人员培训，进一步提升操作技能；认真开展食品卫生安全教育，提升专业素养。各校还在师生自助餐安全、营养、可口等上功夫，让师生吃得饱、吃得好、吃得卫生、吃得营养。

　　近年来，兴山县积极强化后勤保障，积极打造放心食堂、温暖宿舍，全县义务教育阶段学校全部实行自助餐，确保师生吃饱吃好有营养；实施温暖工程，为义务阶段住宿生免费配备床上用品，宿舍配有太阳能，让学生有热水洗澡；水月寺镇、榛子乡学生宿舍配备空调，让孩子们的冬天温暖如春；实施亮化工程，晚间各校园均有亮化节能灯；实施平安工程，各校园监控全覆盖。良好的后勤服务，让家长们放心，受到社会一致好评。多个县市来兴山考察、学习校园自助餐经验，了解厕所革命开展情况。