5月19日，丹江口市疾控中心主任丁义辉带队走进官山镇九年一贯制学校，开展学校食堂全方位卫生安全专项检查，全力守护师生“舌尖上的安全”，为校园公共卫生安全保驾护航。

疾控中心作为疾病预防控制、突发公共卫生事件应急处置及健康危害因素监测干预的专业机构，此次检查旨在从源头把控校园食品安全风险，预防食源性疾病发生。检查组深入学校食堂，首先对餐厅环境进行细致查看，检查地面、桌面清洁程度，确保用餐环境干净整洁，降低细菌滋生风险；对灭火器、疏散指示标志等安全设施进行全面排查，保证其在紧急情况下能正常使用，为食堂安全运营筑牢基础防线。

在粮油和蔬菜储藏室，工作人员依据食品卫生标准，仔细查看食材储存条件。对大米、食用油等粮油产品，检查是否存在受潮、变质现象，确认储存环境通风、干燥；针对蔬菜，查看其新鲜度、储存温度及方式是否符合要求，严格核对食材保质期，杜绝过期食材流入加工环节，从源头上保障食品安全。

检查全程，工作人员高度关注食堂操作流程。从食材清洗、切配，到烹饪加工各环节，均严格对照食品加工卫生规范，查看操作是否生熟分开、加工温度和时间是否达标，避免交叉污染和食品未熟透等问题。对餐具消毒、食品留样等关键环节，检查人员详细查阅消毒记录，确认餐具消毒时间、温度符合标准；查看食品留样台账，确保每餐食品按规定留样，留样量、留样时间、留样容器均符合要求，以便在出现食品安全问题时可溯源追踪。

检查中，工作人员与食堂操作人员深入交流，了解日常操作规范执行情况及遇到的问题。强调学校食堂要始终将学生健康放在首位，严格落实食品安全管理制度，加强从业人员卫生知识与操作技能培训，规范操作流程，如加工前严格洗手消毒、穿戴整洁工作服等，从各个细节确保学生吃得健康、放心。

此次检查既是对学校食堂卫生工作的全面“体检”，更是提升校园食品安全管理水平的重要契机。疾控中心专业的指导意见为学校精准“把脉”，进一步明确了食堂管理提升方向，为守护校园“食”光、筑牢师生用餐安全健康防线奠定了坚实基础。