“今天的糖醋排骨酸甜可口，餐后还有我最爱吃的苹果，感觉学习都更有劲头了！”12月4日，郧阳区一中高二学生张凯淞和同学们在窗明几净的第二食堂餐厅里，开心地享用着营养均衡的午餐。餐厅门口的电子屏上，当日食材来源、菜谱营养成分等信息滚动播放，一目了然。

为筑牢校园食品安全防线，维护学生利益，郧阳区一中以“零容忍”态度打响校园餐整治突击战，通过科技赋能、协同共治、文化浸润三维发力，以“小切口”突破带动“全链条”提升，构建起“安全可控、营养均衡、透明高效”的校园餐饮保障体系，让每一份校园餐都承载着健康与温暖，成为滋养青少年成长的“营养基石”。

科技赋能：打造智慧监管“新引擎”

11月28日，郧阳区一中食堂开放日活动如期举行，七十余位家长代表走进食堂后厨，亲身感受校园膳食管理智慧监管的透明化变革与标准化升级，共同见证“智慧食堂”的全新模样。

“后厨的切配区、烹饪区、消毒区都安装了高清摄像头，实时画面在食堂电子屏上滚动播放，以往封闭的后厨，如今成为师生、家长随时可见的“可视窗口”，从食材分拣、清洗切配到明火烹饪、餐具消毒，每个操作环节都清晰呈现，让“舌尖上的安全”看得见、摸得着。”郧阳区一中后勤中心主任王建设介绍道。该校投入专项资金打造“智慧食堂”系统，实现食材溯源、后厨操作、财务收支等全流程数字化管理。走进后厨操作区，记者看到，食材储存实行“生熟分开、荤素分离”，货架上的食材按类别整齐摆放，且都标注了保质期；消毒间内，餐具经过“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的标准化流程处理，消毒记录详实可查；配餐间内，工作人员身着统一工装、佩戴口罩和手套，规范进行分餐打包。“后厨安装的智能监控设备，能对操作人员是否佩戴工帽口罩、生熟食品是否分开存放等进行实时监测，发现违规行为自动预警。透明化管理就像一面‘镜子’，倒逼我们不断完善标准化运营体系。”该校食堂负责人表示，从人员资质、卫生清洁到菜品质量、服务态度等方面学校都设定了明确标准，并定期开展员工培训和考核，让标准化成为食堂运营的“硬规矩”。

“以前老是担心孩子在校吃不饱吃不好，现在孩子们每天吃的饭菜，从食材清洗到烹饪出锅都能看得一清二楚！通过手机还能查看孩子的消费明细，我们家长也很放心！”高一（3）班学生家长乔丽对智慧食堂带来的便利赞不绝口。

协同共治：构建协同育人“新格局”

该校后勤中心主任王建设表示，今年秋天学校收回食堂自营，由托管变自管，食堂的水、电、燃气、低值易耗品不再由学生负担，均由学校公用经费支出，月均支出46000元。2025年至今学校支出食堂维修、设备购置经费110多万元。同时，学校还安排了5名教师专职负责管理食堂，通过定点采购、多人验收等严把入口关，通过明厨亮灶、多人监管等规范加工链，最终目的，就是确保入口率达75%以上，让每一位学生都能吃得科学、吃得营养、吃得放心。

校园餐品质量怎样，只有和孩子们成为“食友”，才能找到答案。郧阳区一中食堂每一餐饭都有校领导及教师轮值陪餐，陪餐教师肩负着守护用餐安全、对菜饭营养均衡、服务质量及时监管的职责。据悉，该校师生就餐施行“五同”：同品种、同质量、同价格、同地点、同服务。

“作为‘学生膳食监督岗’的一员，我们不仅能实地检查食堂卫生，监督光盘行动，还能提交建议。”高二学生王同学展示了学生膳食监督岗检查单，上面设有“问题反馈”“菜谱建议”“满意度评分”等功能模块。据了解，郧阳区一中选拔20余名学生组成膳食监督小组，定期参与食堂日常检查，同时通过校园心语箱收集全校同学的意见建议。“之前有同学反映早餐种类单一，我们提交建议后，食堂很快新增了胡辣汤、油条等品类，反馈特别及时。”王同学说，“监督管理”模式让学生从膳食消费的“旁观者”变成了管理的“参与者”，以民主监督的力量让校园餐饮更贴合学生需求。

“作为膳食监督委员会的一员，我们有权对学校食堂的食材采购、菜品质量、卫生状况等进行全程监督，这让我们对孩子在校的饮食安全非常放心。”郧阳区一中家长代表李女士说道。学校成立膳食与食品安全委员会、膳食监督家长委员会参与食堂管理每月定期召开会议，听取食堂工作汇报，对存在的问题提出改进意见。学校召开师生家长听证会，确定每种食品的份量及价格。

为进一步拓宽监督渠道，郧阳区一中在校园官网、食堂门口等显著位置公布了食品安全举报电话和邮箱，设立了意见箱，鼓励师生和家长对食堂管理工作进行监督。学校每周还会举办“食堂开放日”活动，邀请家长代表、“两代表一委员”、新闻媒体等走进食堂，参观后厨操作流程，品尝当日菜品，提出宝贵建议。此外，学校还与辖区市场监管部门建立了联动机制，定期开展食品安全专项检查，形成了“学校负责、家长监督、社会协同、部门监管”的协同共治格局。

文化浸润：培育健康成长“新沃土”

“通过‘营养午餐’课程，我学会了如何合理搭配膳食，养成了良好的饮食习惯。”高一（2）班学生王同学说道。郧阳区一中将“营养午餐”与健康教育相结合，开设了“食品安全与营养健康”校本课程，邀请营养师、医生等专业人士进校园开展专题讲座，向学生普及食品安全知识和营养健康常识。学校还通过主题班会、手抄报比赛、知识竞赛等形式，引导学生树立健康饮食观念，养成珍惜粮食、反对浪费的良好习惯。

为传承中华优秀传统文化，郧阳区一中还推出了“节气美食”活动，根据二十四节气的特点，推出相应的时令菜品，让学生在品尝美食的同时，了解传统文化知识。例如，冬至时节，食堂会为学生准备饺子；端午节则会供应粽子等。此外，学校食堂还注重菜品的多样化和营养均衡，每周制定科学合理的菜谱，保证学生每天都能摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。食堂还设立了“光盘行动”光荣榜，对践行“光盘行动”的学生进行表彰奖励，引导学生养成节约粮食的好习惯。

如今的郧阳区一中，食堂环境整洁明亮，菜品丰富多样，营养搭配科学合理，师生满意度不断提升。郧阳区一中将继续以学生健康成长为核心，依托透明化、标准化、智能化的管理手段，不断精进校园餐饮服务，确保每一份校园餐都承载着责任与关怀，为学生健康成长提供坚实的保障，打造滋养心灵的育人工程，为教育高质量发展注入温润的动力。